Livsmedel

Vad är ett livsmedelsföretag?

Ett livsmedelsföretag är ett privat eller offentligt företag som (med eller utan vinstsyfte) tillhandahåller livsmedel till allmänheten. Även privatpersoner och föreningar kan räknas som företag enligt livsmedelslagstiftningen. 
 

Vad är en livsmedelsanläggning?

En anläggning är en plats där livsmedelsföretagaren bedriver sin verksamhet. Exempelvis är en restaurang och en butik anläggningar. Även ett marknadsstånd, ett importkontor och transportfordon är anläggningar. Ett livsmedelsföretag kan ha flera anläggningar. 



När ska en livsmedelsverksamhet registreras?

Alla verksamheter som hanterar livsmedel ska registreras. Detta berör alla verksamheter som på något sätt bereder, behandlar eller bearbetar livsmedel. Även enklare hantering ska registreras, t.ex. försäljning av förpackade livsmedel eller grönsaker. Registreringen skall ske innan verksamheten påbörjas.

Dock krävs en viss kontinuitet för att hanteringen ska behöva registreras. Antalet tillfällen per år som verksamheten kan bedrivas utan att registrering behövs beror på vilken risk hanteringen innebär.

• Hög risk (matlagning från grunden, rått kött) max 5 tillfällen per år.
• Låg och mellan risk (t.ex. kokt korv, färdiga hamburgare, kulglass försäljning) max 10 tillfällen per år.
• Mycket låg risk ( t.ex. kaffeservering, bakning) max 20 tillfällen per år.
   

Vad kontrolleras vid tillsynen?

Vid tillsynsbesöken kontrolleras att alla lokalkrav enligt livsmedelslagstiftningen och gällande EG-förordningar efterlevs. Detta innebär till exempel krav på handtvättställ, separat degutrymme, avfallshantering, separering av olika livsmedel m.m. Dessutom kontrolleras att verksamheten har ett fungerande egenkontrollprogram och har utbildning i livsmedelshygien.

Kontakta gärna tillsyns- och tillståndsnämnden innan du påbörjar byggnation eller ombyggnation av en livsmedelslokal för att ta reda på vilka krav som kan ställas på utformningen av lokalen.