Kostenheten ansvar för tillagningen av lunchen i alla kommunala förskolor. I samtliga av kostenhetens kök arbetar erfarna och välutbildade kockar.
Måltidernas fördelning
Måltiderna inom förskolan planeras enligt Svenska näringsrekommendationer (SNR) och energi- och näring fördelas enligt följande:
Frukost 20-25%
Lunch 30-35%
Mellanmål 10%
Tillsammans ger förskolans måltider cirka 65-70% av barnets dagsbehov. Middagsmålet och kanske även ett mellanmål serveras hemma och fyller då resten av dagsbehovet. Middagsmålet på kvällen ska således innehålla lika mycket näring och energi som lunchen för att barnets dagsbehov ska kunna tillgodoses.
Tillagning
Lunchen, delar eller komplett, tillagas vid de större köken i kommunen. I vissa förskolor tar kockar emot lunchen i gemensamt kök och i andra förskolor tas komplett lunch emot direkt på förskolans avdelning.
Frukost och mellanmål tillreds i förekommande fall av kockarna i det gemensamma köket på förskolan, eller tillreds det direkt på förskolans avdelning.
Vilket kök lagar mat till vem? Klicka
här så kan du se.
Matsedel
Matsedeln planeras centralt och består av både traditionellt svensk husmanskost och maträtter med influenser från andra delar av världen.
Aktuell matsedel finns i länk längst upp på sidan.
Livsmedelsval och miljö
Kommunfullmäktige har fattat beslut om att följa det nationella målet gällande inköp av ekologiska livsmedel. Det innebär att 25% av de livsmedel som köps in bör vara ekologiska. Ekologisk lättmjölk serveras på samtliga förskolor. Många av de fiskrätter som serveras är baserade på MSC-märkt fisk. För att minska miljöbelastningen arbetar vi även aktivt med att mäta och försöka minska matsvinnet.
Kostenheten arbetar dessutom på eget initiativ med att försöka utöka andelen klimatsmarta livsmedel på menyn. Detta innebär att matsedeln kommer att bli mer säsongsanpassad efter hand. Första steget i detta är att anpassa de färska grönsaker och frukter som serveras till den nordiska odlingssäsongen. Samtliga förskolor följer därför en 3-veckors säsongsanpassad matsedel för salladerna. Från hösten 2010 är vissa maträtter klimatmärkta på matsedeln. Du kan läsa mer om kostenhetens arbete med
Mat och miljö här.
Specialkost och allergier
Specialkost av medicinska skäl erbjuds efter inlämnande av intyg från läkare eller dietist. Vårdnadshavare till barn med behov av specialkost av medicinska skäl uppmanas lämna intyget till förskolechefen som vidarebefordrar en kopia till förskolans kök. Vi ber om intyget för att vi ska kunna planera för måltiderna samt för att vi ska kunna säkerställa att rätt kost serveras till det aktuella barnet. I kommunens allergistandard finns mer information gällande kommunens hantering av allergikoster, titta
här.
Specialkost av etiska eller religiösa skäl erbjuds efter diskussion med förskolans kock och/eller barnhälsovården (bvc). Vårdnadshavare ska lämna intyg gällande önskad kost till förskolechefen som vidarebefordrar en kopia till förskolans kök.
Matråd
På varje förskola finns ett lokalt matråd som träffas minst två gånger per år. Kocken på respektive förskola ansvarar för att kalla till detta matråd. I förskolan kombineras matrådet ofta med personalkonferenserna. I matrådet kan frågor som rör måltiderna diskuteras. Det kan exempelvis beröra serveringstider, måltidsmiljö och önskemål om maträtter. Vid behov samlas även representanter från de lokala matråden för information eller övergripande frågor till ett centralt matråd.
Pedagogiska måltider
Vuxna som jobbar i förskolan kan äta pedagogiskt tillsammans med barnen på "sin" förskola. Förskolechef beslutar om detta. Syftet med en pedagogisk måltid är att vara en god förebild tillsammans med barnen i måltidssituationer. De pedagogiska måltiderna ingår som en del i det pedagogiska arbetet på förskolan och är därför fria för personalen.
Möjlighet att smaka dina barns mat i förskolan
Du som är förälder/vårdnadshavare har möjlighet att äta en lunch i förskolan tillsammans med ditt barn. Gratiskupong finns tryckt på matsedeln och kan utnyttjas en gång per år och elev. Lämna kupongen ifylld till förskolepersonalen/kökspersonalen. Välkommen!