Kostenheten ansvar för tillagningen av lunchen i alla kommunala förskolor. I samtliga av kostenhetens kök arbetar erfarna och välutbildade kockar.
Måltidernas fördelning
Måltiderna inom förskolan planeras enligt Svenska näringsrekommendationer (SNR) och energi- och näring fördelas enligt följande:
Frukost 20-25%
Lunch 30-35%
Mellanmål 10%
Tillsammans ger förskolans måltider cirka 65-70% av barnets dagsbehov. Middagsmålet och kanske även ett mellanmål serveras hemma och fyller då resten av dagsbehovet. Middagsmålet på kvällen ska således innehålla lika mycket näring och energi som lunchen för att barnets dagsbehov ska kunna tillgodoses.
Tillagning
Lunchen, delar eller komplett, tillagas vid de större köken i kommunen. I vissa förskolor tar kockar emot lunchen i gemensamt kök och i andra förskolor tas komplett lunch emot direkt på förskolans avdelning.
Frukost och mellanmål tillreds i förekommande fall av kockarna i det gemensamma köket på förskolan, eller tillreds det direkt på förskolans avdelning.
Vilket kök lagar mat till vem? Klicka
här så kan du se.
Matsedel
Matsedeln planeras centralt och består av både traditionellt svensk husmanskost och maträtter med influenser från andra delar av världen.
Aktuell matsedel finns på kostenhetens
startsida
Livsmedelsval och miljö
Kommunfullmäktige har fattat beslut om att följa det nationella målet gällande inköp av ekologiska livsmedel. Det innebär att 25% av de livsmedel som köps in bör vara ekologiska. Ekologisk lättmjölk serveras på samtliga förskolor. Många av de fiskrätter som serveras är baserade på MSC-märkt fisk.
Kostenheten arbetar dessutom på eget initiativ med att försöka utöka andelen klimatsmarta livsmedel på menyn. Detta innebär att matsedeln kommer att bli mer säsongsanpassad efter hand. Första steget i detta är att anpassa de färska grönsaker och frukter som serveras till den nordiska odlingssäsongen. Samtliga förskolor följer därför en 3-veckors säsongsanpassad matsedel för salladerna. Under hösten 2010 kommer också vissa maträtter att märkas med symbolen "klimatsmart" på matsedeln.
Specialkost
Föräldrar till barn med behov av specialkost av medicinska skäl uppmanas vända sig till kocken på sin förskola. Specialkost av medicinska skäl erbjuds efter inlämnande av intyg från läkare eller dietist. Vi ber om intyget för att vi ska kunna planera för måltiderna samt för att vi ska kunna säkerställa att rätt kost serveras till det aktuella barnet.
Specialkost av etiska eller religiösa skäl erbjuds efter diskussion med kocken och/eller barnhälsovården (bvc). Vårdnadshavare ska lämna intyg gällande önskad kost till förskolans kock.
Matråd
Lokalt
På varje förskola finns ett lokalt matråd som träffas minst två gånger per år. Kocken på respektive förskola ansvarar för att kalla till detta matråd. I förskolan kombineras matrådet ofta med personalkonferenserna. I matrådet kan frågor som rör måltiderna diskuteras. Det kan exempelvis beröra serveringstider, måltidsmiljö och önskemål om maträtter.
Centralt
Det finns även centrala matråd där representanter från samtliga lokala matråd samlas en gång per termin och diskuterar övergripande frågor som rör förskolans måltider. Man har också möjlighet att lyfta frågor från de lokala matråden här.
Pedagogiska måltider
Vuxna som jobbar i förskolan erbjuds äta pedagogiskt tillsammans med barnen på "sin" förskola. De pedagogiska måltiderna ingår som en del i det pedagogiska arbetet på förskolan och är därför fria för personalen. Du kan läsa mer om vad pedagogiska måltider innebär
här.