Kostenheten lagar mat till matgäster inom skola, förskola och fritidshem samt äldre och funktionshindrade inom vård och omsorg. Våra matgäster är allt från 0 - 100 år. Det ställer många krav på oss när det gäller val av maträtter, sammansättning av måltiderna och specialkoster.
Vårt mål är att servera vällagade och näringsriktiga måltider i en lugn och trevlig miljö.
I kostenheten, som är en enhet inom tekniska kontoret, jobbar cirka 40 erfarna kockar med att planera för, laga samt servera måltiderna. Vi arbetar inom fem tillagningskök och nio mottagnings- och serveringskök. Vi lagar och skickar även lunch och levererar råvaror till några mindre förskolor samt äldreboende. Kostenheten lagar också frukost, lunch och mellanmål till de flesta fritidshemmen i kommunen.
Vid kommunens äldreboenden finns restauranger där man kan köpa sin lunchmat och det finns även möjlighet att köpa kaffe och kakor med mera.
Kostenhetens mål är att planera, tillaga och servera måltiderna utifrån svenska näringsrekommendationer (SNR). Utifrån SNR har riktlinjer utarbetats för olika grupper såsom skola, förskola och vård/omsorg.
På Livsmedelsverkets hemsida
www.slv.se kan man läsa mer om de nationella riktlinjerna och kostråden.
Du hittar mer utförlig information om maten i skolan, förskolan och äldreomsorgen under respektive rubriker nedan.
Senast uppdaterad: Lise-Lotte Lundin 2010-02-25